营养对短期运动诱导的Sirtuin调节的影响：纯素食者不同于杂食者和乳蛋素食者

candysmile

众所周知，营养和运动都会影响人体的新陈代谢调节。Sirtuins是细胞能量代谢的重要调节因子；SIRT1、SIRT3和SIRT4直接影响糖酵解、氧化磷酸化和脂肪酸氧化。本研究旨在探讨不同饮食对运动诱导sirtuins调节的影响。

在运动前和运动后，在转录、蛋白质和酶水平上测量了杂食、乳蛋素食和纯素三组休闲跑步者（分别为21-25名受试者）血液中的SIRT1和SIRT3-SIRT5。

杂食者和乳蛋素食者在运动过程中，SIRT1、SIRT3和SIRT5酶活性增加，这与能量需求增加相称；然而，素食者的三种酶活性减少。丙二醛作为氧化应激的替代标志物，与sirtuin活性呈负相关，与其他两组相比，纯素食者在运动后丙二醛指标升高。

本研究发现所有sirtuins与抗氧化物质、抗坏血酸和生育酚的摄入量呈显著负相关。在素食主义者中，尽管饮食中的抗氧化物质含量较高，但在运动后氧化应激水平仍出现增加。

参考文献：Potthast A B , Nebl J , Wasserfurth P , et al. Impact of Nutrition on Short-Term Exercise-Induced Sirtuin Regulation: Vegans Differ from Omnivores and Lacto-Ovo Vegetarians[J]. Nutrients, 2020, 12(4):1004.