生活中常见的致癌物——世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单

yuanyu

近期，世界卫生组织国际癌症研究机构公布最新的致癌物清单。其中不乏日常生活中常见的食物，为了自己和家人好友的健康，快看看有哪些常见的致癌物吧！

一类致癌物

一类致癌物是指导致人类癌症的证据很明确，即这些物质真的会致癌！

日常生活中经常吃的咸鱼、酒、槟榔、烤肉及隔夜菜等均属于一类致癌物。

食物类

确定时间	主要成分	常见食物
2012	黄曲霉毒素	发霉的花生，自榨花生油等
2012	亚硝酸胺类化合物	中国式咸鱼
2012	苯并芘	烤肉
2012	乙醇	酒
2012	槟榔素	槟榔
2012	亚硝酸盐	隔夜菜
2012	砷及无机砷化合物	雄黄酒，含砷的饮用水
2012	华支睾吸	未煮熟的螺类、鱼类
2012	镉及镉化合物	被镉污染的水和食物，如“镉大米”
2012	马兜铃酸	包含马兜铃酸的中药

日常接触类

确定时间	主要成分	主要来源
2012	甲醛	新装修的家具、福尔马林
2012	二手烟	吸入二手烟气体
2012	紫外线	紫外线放射日光浴设备
2012	氡	天然大理石
2012	煤的气化	二氧化碳、二氧化硫等
2012	烟尘	发现于烟囱清洁工的职业暴露
2012	皮革尘埃	制造修理鞋子和靴子
2016	空气污染	室外空气污染
2012	X辐射	X光

二类致癌物

二类致癌物是指导致人类癌症的证据不明确的物质，即有致癌的可能性，但不一定致癌。其中丙烯酰胺主要来源于日常生活中的薯片、薯条等高温处理过的油炸食品。

确定时间	成分	主要来源
1987	丙烯酰胺	薯条、薯片、油条等高温处理的食物
1987	黄樟素	发霉的生姜
1993	黄曲霉毒素M1	常见于饲料被霉菌污染的牛所产的牛奶
1993	4-甲基咪唑	常见于酱油、可乐
2013	沥青	暴露于氧化沥青及其在屋顶过程中的排放
2006	铅	含铅汽油造成的城市铅污染
2014	少量芳烃族化合物	汽油

三类致癌物

三类致癌物品导致动物和人致癌的证据都不明确，这一类导致癌症的可能性相对较小。

主要代表

苏丹红、印刷油墨、次氯酸盐、汞及汞有机化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纤维、茶叶、茶碱、糖精、静态磁场、维生素K、胆固醇、灭草隆等。

四类致癌物只有己内酰胺一种。

注：以上内容引自国家药监局官网，由中国食品药品检定研究院安全评价研究所根据世界卫生组织国际癌症研究机构2017年10月27日公布的致癌物清单初步整理，仅供参考。