牛奶：女性运动员的有效康复饮料

sunzhongguang

    牛奶包含乳清、酪蛋白、碳水化合物、脂质、维生素和矿物质，已成为流行的运动后恢复饮料。它的碳水化合物含量（如乳糖）可与商业运动饮料相媲美，并可能有益于运动后糖原的合成。它的乳清和酪蛋白蛋白质含量可以增强运动后肌肉蛋白质合成率，而高浓度的电解质还能促进运动后液体恢复。

    然而，在运动营养方面使用牛奶的证据和数量还是有限，并且大部分是与男性参与者。减轻运动和肌肉损伤的有害影响并加速康复过程的具体策略对于研究人员、教练和运动员来说非常重要。目前还没有研究检验牛奶是否有增强复合短跑和跳跃活动恢复的能力，但这些知识对运动员运动后的营养处方很有价值。因此，本研究的目的是调查运动后牛奶补充对女子运动员团体的短跑和跳跃练习恢复的影响。

有十八名女性参加了独立团体设计。参与者使用500毫升牛奶（MILK）或500毫升能量相同的碳水化合物（CHO）饮料。在运动前和运动后24小时，48小时和72小时测定肌肉功能（峰值扭矩，力量发展速度（RFD），反运动跳跃（CMJ），反应指数（RSI），短跑表现），肌肉酸痛和疲劳，压力症状，血清肌酸激酶（CK）和高敏C反应蛋白（hsCRP）。

    结果显示，牛奶有利于减弱从基线到72小时后的峰值扭矩180o（0.0±10.0％比-8.7±3.7％，MILK v CHO）的损失；有利于减弱从基线到24小时后的反向跳动（-1.1±5.2％比 -10.4±6.7％）和应激症状（-13.5±7.4％比-18.7±11.0％）。即类似冲刺和跳跃运动后补充牛奶有助于肌肉功能损失的下降。但是牛奶对10和20米短跑成绩、RSI、肌肉酸痛疲劳、CK和hsCRP的影响还不清楚。总之，500毫升牛奶的补充减少了反复冲刺和跳跃后肌肉功能的损失，因此可能是此类运动后女性运动员团体的有价值和效果的恢复干预。

    与能量相同的碳水化合物饮料相比，重复冲刺和跳跃后补充500毫升牛奶可以减弱肌肉功能的损失，从而改善运动员恢复情况。从实际的角度来看，这种干预可能有助于在短跑和跳跃的活动之后增强女子运动员的康复。

所以对于爱好跑步和跳跃的运动员或者大众，适量牛奶是运动后最佳的运动饮料。

引自文献“Milk: An Effective Recovery Drink for Female Athletes”

Nutrients. 2018 Feb 17;10(2). pii: E228. doi: 10.3390/nu10020228.