肌肉酸痛话乳酸

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作者：史仍飞

我们都有这么一个印象，参加过体育运动以后，经常会有肌肉酸痛等现象，很多人会把这种

酸痛归罪于“乳酸积累”。那么，真的是乳酸在起作用吗？

乳酸究竟与运动有何关系？

乳酸是一种有机小分子物质，分子式是C3H6O 3。它是一个含有羟基的羧酸，因此是一个α- 羟酸（AHA）。在水溶液中它的羧基释放出一个质子，而产生乳酸根离子CH 3CHOHCOO－。乳酸有手性，有两个旋光异构体，一个被称为L-(+)-乳酸或(S)-乳酸，另一个被称为D-(-)-乳酸或(R )-乳酸。左旋的乳酸在汗、血、肌肉、肾和胆中出现。混合的乳酸来自酸奶制品、番茄汁、啤酒、鸦片和其他高等植物。1780年，瑞典化学家卡尔·威尔海姆·舍勒首先发现了乳酸。舍勒是在酸奶中发现并分离出乳酸的，因此命名为乳酸。实际上，乳酸的真正化学名称应该为2-羟基丙酸。1808年，瑞典的化学家琼斯·雅可布·贝采利乌斯发现动物疲劳的肌肉中产生乳酸，并且其浓度与肌肉的活动程度成比例。1907年，弗莱彻和霍普金报道肌肉疲劳以及缺氧可以导致乳酸的堆积，而且在有氧气存在的情况下，堆积的乳酸可以消失，其研究成果为英国科学家希尔后来的“氧债学说”打下了基础。在此后乳酸在竞技体育中广泛应用，自从2 0世纪五六十年代血乳酸被应用于体育界以来，血乳酸在阐明和了解训练的原理、制定和修改训练计划、调节和控制运动强度、评定和预测训练水平等方面做出了巨大贡献，故乳酸有“训练标尺”之美称。目前，随着血乳酸测试方法的不断改进，特别是乳酸分析仪

(尤其是便携式乳酸分析仪)的普及，血乳酸在运动中的运用越来越广泛。

乳酸生成与消除

人体主要以有氧代谢为主，体内安静不缺氧状态下，机体的乳酸主要来自一些经糖无氧代

谢以获得部分或大部分能量的组织和细胞，如皮肤上皮细胞、视网膜、睾丸、肾上腺髓质、成熟红细胞。其中，皮肤细胞中的糖酵解速度最快，成熟红细胞几乎全靠糖酵解获得能量。这些组织、细胞以及上面所提到的骨骼肌内的乳酸，均可迅速进入血液，成为血乳酸。所以，在安静状态下，血乳酸总是保持一定的水平——1毫摩尔/升左右；在剧烈运动后，血乳酸最大可以达到2 0毫摩尔/升，甚至更高，其主要来自于无氧代谢的肌肉生成。此外，在安静状态下，骨骼肌中乳酸含量为1～2毫摩尔/千克肌肉，运动时最大可达到3 0毫摩尔/千克肌肉。

在激烈运动过程中乳酸在肌肉里的堆积，确实会形成肌肉p H值的下降，造成肌肉酶活性的降低，进而形成肌肉活动的疲劳现象(急性肌肉酸痛)。因此，加快运动后乳酸的清除对于改

善运动竞技能力就大有裨益。一直以来，作为有机小分子物质的乳酸，可以顺着浓度梯度，从细胞内扩散至细胞外。研究发现，在肌细胞膜含有的单羧酸转运蛋白（M C T）有8 种亚型，其中M C T 1和M C T 4主要存在于人类和大鼠骨骼肌，有助于乳酸的跨膜运输。除了极少数乳酸会随汗液和尿液直接排泄出去外，乳酸主要有三条去路，一是进入线粒体进行有氧代谢；二是通过糖异生途径生成葡萄糖，葡萄糖还可以合成糖原；三是进入血液运到肝脏细胞代谢。

运动后加快乳酸清除的办法通常是以慢跑或其他轻松的运动方式 (强度为最大摄氧量的35％至65％)，进行整理运动，不但可以加速血乳酸送到肝脏储存与氧化的反应，而且还能够增加心脏与工作肌利用乳酸作为燃料的量，确实提升运动后血乳酸的排除效率。另外，运动后进行按摩或者伸展运动也有助于促进乳酸的转化，但新近的研究并不支持此观点。实践中还有人发现，运动后吸入2 0分钟左右的高浓度氧也能让人体较快地清除一些代谢堆积产物。在运动医学界，如何解决乳酸堆积带来的问题，让身体迅速恢复机能，也成为了关注的焦点。从目前的研究结果来说，主要有两种思路：一是通过增加有氧代谢的能力，加快乳酸的清除或减少乳酸的生成；二是提升糖酵解系统的功能，让身体更耐受已然生成的乳酸，并加速乳酸的转运和代谢。

对于很少运动的人，偶尔进行运动时，肌肉内的血液供应不足，就会产生酸性物质乳酸。当乳酸未能及时代谢排出体外或氧化掉，积聚起来就会刺激肌肉中的神经末梢，导致肌肉酸痛，这往往是急性酸痛。运动后乳酸的清除最多在运动后的1～2小时，但是这种酸痛往往在运动后的1至3天较为明显，称为延迟性肌肉酸痛，主要是因为肌肉局部炎症反应有关，与乳酸的堆积无关。