四、维生素:必备元素
青少年运动员训练中强大的运动量造成物质和能量的代谢加强,维生素的消耗量增加,身体对维生素的需要量增加,维生素的需要量与运动量、机能状态和营养水平有关。剧烈的运动可使维生素缺乏症提前发生或症状加重,并且由于运动员对维生素缺乏的耐受力比正常人差,所以更应补充维生素。根据不同项目的特点,运动员对维生素的摄入量也是不同的。
1、维生素 A 参与了细胞的增生和分化,并且能够保持良好的视力、增加免疫力。如果摄入不足,会使皮肤粗糙、干燥,眼睛发干,降低了身体的抗病能力,但是维生素 A 属于脂溶性维生素,长期大量摄入会引起中毒。射击类、冰雪项目青少年运动员需增加维 A 的摄入,保证眼睛适应日常训练和比赛的需要。动物肝脏、牛奶、蛋黄、柿子、胡萝卜、辣椒等的维生素 A 含量丰富。
2、维生素 E 可以明显降低运动后自由基和脂质过氧化物的浓度,减轻氧化损伤的程度。一些在高原训练的项目可补充维 E来提高最大摄氧量。
3、维生素 C 有利于恢复运动中损伤的细胞。疲劳性运动常会导致青少年运动员体内免疫力功能低下引发上呼吸道感染,补充维 C可能有效的减少感染,并且还能促进铁的吸收。新鲜深色蔬菜、柠檬、柑橘等果维生素 C含量丰富。
4、维生素 B2 在有氧运动和无氧运动中均有重要作用,维B2 的缺乏可使肌肉无力,运动耐力受损,神经兴奋异常,容易疲劳。动物的肝、心、肾、瘦肉等维生素 B2 含量丰富。运动员所从事的训练和比赛与一般体力劳动有着明显的区别,运动时强度极大,机体在单位时间内的能量消耗明显高于一般体力劳动。教练员、运动员懂得运动营养卫生知识是颇为重要的。运动训练或比赛时,运动员体内会发生一系列的变化,如热能消耗、大脑活动紧张、肾上腺皮质和髓质及其他内分泌机能提高,酶系统活跃,酸性产物在体内堆积等,从而使运动员对各种营养素的需要增加.对于维生素的需要。维生素有利于青少年运动员身体发育,增强抵抗力,促进新陈代谢,帮助消化与吸收人体所需要的各种营养。人体所需要的维生素绝大部分来自于蔬菜和水果。
(本文作者系吴素琴)